上海咖啡“小”馆推荐 ｜ 这10家，坐不了一下午，但想喝上好几杯！ - 知乎

　　还记得去年企鹅君跑了沪上近百家咖啡馆，为你描绘了一张靠谱的咖啡地图（点击标题即可查看）：

　　上海咖啡地图第一弹，5大区24家，连WiFi密码都帮你查好了！

　　跑遍浦东杨浦虹桥，上海咖啡，喝得差不多了！

　　短短一年，沪上新开咖啡馆如雨后春笋般不断涌现，密集之处更是稍走百步便可以遇到不同的咖啡馆。

　　有人曾说：“我认为不论从什么角度，这个城市，多一间咖啡馆总是好事”，的确，喝到一杯好咖啡的便利程度，从某种程度上反映着一个城市多样性的活力。

　　这一次，我们跑了一些特别的咖啡小馆，想和你聊聊“小”咖啡馆里的“大”咖啡。（选了喝完最惊喜的3家，诚意推荐10家小馆，拉到最后可以直接收藏推荐）

　　它们的面积都不超过30平米，没有宽敞的座位，且大部分面积用于咖啡制作。

　　客人们也有些特别，他们丝毫不介意有点局促的空间。忙起来的时候，大家通常都只能“促膝而谈”。还有些干脆就站在吧台等候，趁着萃浓缩的空档，和barista聊聊今天的豆子，聊聊最近钻研咖啡的新收获。偶尔也会小小地抱怨下沉重的工作啦，或者分享近期不错的旅行计划......

　　男人、女人、中国人、外国人、客人、咖啡师，无论何种角色都不重要，话题也不重要，总之，一起享受咖啡就对了！

　　SMALL ARMS BIG HEART

　　有容乃大

　　Coffeeholic的乌托邦

　　地址：泰兴路99号张园99大门右侧

　　营业时间：每天8:00——17:00

　　精品咖啡馆遍地开花的上海，越来越多的店强调自家烘焙，但这里是少有的“烘焙家”（ multi-roasters）店。不限于单一的烘焙师，而是尽可能多地选用来自世界各地优秀烘焙家所烘焙的咖啡豆。

　　所以每次来都会发现有趣的新惊喜！粗略算了一下，7个多月以来，已经有近40个品牌，上百种咖啡豆在这里轮流上岗当班。全世界的好风味在舌尖流转，想想就无限美好了。

　　为了满足豆子的频繁更替，不到10平米的小空间，摆了5台磨豆机（其中3台做意式咖啡；2台做手冲单品）。如此规模的馆子，磨豆机密度之高，恐怕再无二家了。

　　ps.3台磨分别出品三种不同风味调性的意式咖啡，有拼配（blend)，也有单一产地来源的SOE（single origin espresso）。当然，保持多样性与新鲜感对于咖啡馆出品的稳定性是个不小的挑战，吧台里的咖啡师也要足够有自信去表现一支支陌生的豆子们。不妨先和咖啡师聊聊，再决定今天喝什么吧。

　　店虽小但仍然坚持留了一片音乐播放区（听说是老板努力争取来的）。铁三角的黑胶唱片机配上Marshall音响，旁边一叠黑胶唱片，音乐玩家大概都已经心领神会了。曲风跨度也是绮丽，从后摇到rap，全都涵盖。

　　如果你进来听到一首怪异的曲风，请继续淡定的点完咖啡。

　　推荐饮品：奶咖，或者尝试不同产区的手冲单品

　　Paras pop-up COFFEE BAR

　　报纸+咖啡，hello good day

　　地址：新乐路80号

　　营业时间：3月25日前，每天8:00——18:00

　　最近如果逛到圣母大堂新乐路教堂，便会发现大家熟悉的Paras在斜对角开了个报亭咖啡馆。老店里的“hello good day”灯标被带到了这里，闪着熟悉温暖的霓虹色。原来是老店因为翻修暂停营业了，但咖啡还是照常供应。

　　门口的报摊，并非摆设，每天供应7-8种报纸，早晨售出的每杯咖啡还会附送一份《新闻晨报》。而捆扎成坨的废旧报纸代替了座位，不赶着离开的客人可以坐在临时的板凳上喫喫咖啡，嘎嘎讪胡。

　　从收银到制作完全开放，没有了吧台的隔栏，你可以观察到咖啡师每一个细小的动作。“这个设备是干嘛的？”“原来牛奶是这么打发的呀？”.....一边制作咖啡，一边插播着客人们五花八门的问题。

　　店里的出品品质一如既往，但在三种常规奶咖上动了些小心思，经常喝到埃塞俄比亚水洗的手冲单品，却难得有干净的水洗非洲豆做意式咖啡。这里的常规意式就是一支来自埃塞俄比亚的水洗耶加雪菲，无论你爱牛奶咖啡怎么的搭配比例，都能感受到满满的水果花香。如果黑咖啡手冲单品选择困难，来杯水洗耶加雪菲的美式也是不错呢！

　　店里还为不喝咖啡的客人准备了可爱的饮品——牛奶奇诺，打发好的牛奶配上蜂蜜?+可可粉。

　　周围的爷叔阿姨们似乎对这里格外感兴趣，开始因为陌生只是驻足停留，怯生生地往里张望。一来二去熟悉了以后，便会趁店里人少进来聊上几句，聊聊近日的新鲜事，甚至还会认真地聊聊咖啡，这样的氛围恐怕是互联网所无法取代的。

　　推荐饮品：澳白

　　Onirii

　　纯白空间，只为衬托一抹咖啡色

　　地址：南昌路240号

　　营业时间：每天10:00——19:00

　　“纯白干净”大概是走进店里最直观的感受，从店前到吧台，甚至是所有的咖啡设备，无一例外地选择了白色。桌椅配色、菜单设计、音乐、杂志、绿植摆设，真是什么样的人开什么样的咖啡馆（完全满足处女座的强迫症，笑）

　　尽管店名Onirii是希腊梦神的意思，但整个店铺却透着追求细节极致的日式气质。

　　除了严苛的干净度，咖啡师每天都会对店里的每一支豆子进行评测，这是尊重客人，尊重豆子，更是尊重自己身上的咖啡围裙。这里的吧台比一般咖啡馆宽敞些，大概是舒适的操作空间做出来的咖啡也会更好喝呢！意式咖啡出品风味比较固定，巧克力、坚果，很温暖。手冲则是依据季节不同，挑选当季风味最适宜的咖啡豆。我们喝到的这支是哥斯达黎加-黄蜜处理，美妙的莓果味，酸甜柔和。

　　趁着初春大好阳光，来南昌路的白色咖啡馆喝一杯才是正经事！

　　推荐饮品：拿铁、手冲单品

　　诚意推荐：以下10家小馆

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　　我们非常欣喜地发现，在这些小馆里，“咖啡”越来越成为真正的主角，“好咖啡本应是日常”也不仅仅是一句slogan，它一点一滴渗透在每个平凡的日子里，靠一群怀揣咖啡梦想的人们实践着。

　　我想，真正爱咖啡的人，一定来对了地方。

　　感谢一起喝咖啡的小伙伴

　　Coral | tintin | 闽儿

　　文 | tintin

　　编辑 | 低电量 & 充电宝

　　摄影 | Min

　　设计 | 小绿